CocineroMaestroPizzaroItaliano Chef ejecutivo - Buenos Aires

CURRICULUM VITAE

NOMBRE: Luigi APELLIDO: Citro
NACIONALIDAD: Italiana
RESIDENCIA: BUENOS AIRES - ARGENTINA
DIRECCION DE EMAILS: contactarme
en: lui83-ssss@hotmail.it antichetradizioni@hotmail.com
TELEFONO CEL: ...
DOCUMENTO DNI NRO:
ESPECIALIDAD: Chef ejecutivo - organizacion maestro Pizzero Cucinero
EXPERIENCIA:
Luigi Citro ... nacido en el ano 1983, en Eboli (Sa) Italia
Ciudadano del pais Montecorvino Rovella de Provincia de Salerno Italia
mi web site :
httpwww.wix.com/lui83ssss/luigicitro

Parte de mi vida narrada brevemente

Mi carrera en gastronomia empieza a fin del 1997 empienzo en el ano 2000 ...
realmente .. como rosticiere...y en esta misma empresa me forme como pizzero...
ya mis orizontes eran otro y de Italia me fui a laburar a Alemania... en varios ..
restourante ...como pizzero e rosticciere...
Al llegar en alemania y sindo italiano me contentaba ...de qualquier trabajo en gastronomia
para poder progresar, pero el resultado estuvo totalmente differente (ano 2001)
y al empece con buffeteria en algunos restourante...
despues como cocinero de primer plato y secundo, ya cerca en un agno
trabajaba ya como cocinero ...o Maestro Pizzero en los mejores lugares De la Konig Halle de Duesseldorf
decimos que mi lista de laburos estuvo internacional porque de alemana estube en Inglaterra ...en Svizzera en Austria ...
en parte de italia ...e tambien en sur America.
Soy hoy especializado en panificacion e masa...directa semi directa e indirecta ...como
profesional Maestro pizzero , con grande conocimiento en cucina Italiana...
de primer portadas y antipasto , carnes ...hasta los Postres !
Estuve como Manager de mi propio restourante Imbies en Alemania...y dirigi otros emprendimientos de familia, en realidad mios.
El ultimo negocio que hice personalmente en Italia tenia un Mini restoBar club
trabaje con varios tour operador en italia y agencias de administracion al turismo...en muchissimos villages para las vacacione dirigiendo staff de personal hasta 43 personas.


Al regresar a italia dirigi el Ristorante "Antico Portico" de Salerno en el centro historico como jefe ejecutivo ...
despues terminado el contrato pase la gran cadena de restorante & Pizza "Modo"di Salerno e Napoli , como Maestro Pizzero...
con la promocion de abrir el nuevo Restourante en el centro Carrefour de Salerno-Pontecagnano
el ultimo periodo era responsabile de la pizzeria Moris Pizza...con nueva denominacion Grean Eys Stretegy Pizza & Panuozzo
Actualmente laburo en el restorante Onorata como responsable de la Pizzeria ...addetto panificacion y Pizza...
que naturalmente como siendo un verdadero italiano con experienza no puedo hacer menos que dar buenos consejo al restourante y a la cocina .

PARTE DE LOS LUGARES DONDE TRABAJE EN EL CURSO DE MI CARRERA.

Don Peppino (duesseldor)
Pianporte Gmb (duesseldor)
Tony Piza & Pasta (duesseldorf)
Tapas y Espanola (Lichtenfelds)
La Taberna Del Marchese (Harlem) Holanda
Ristorante La Nave (Lichtenfeld)
Rossini (( Lichtenfelds)
Romantica (Lichtenfelds)
Ristorante bei Santo's (Babsteffelstein)
RossoPomodoro (Londra)
Zafferano (LONDRA) INGHILTERRA
Rosso Pomodoro( Battipaglia)
Morris Pizza (Battipaglia)
Morris Pizza (Matinella)
Loves Bar pub (Bellizzi)
Lesolo( Resto&Pizza)
Villaggio Delle Palme Rimini
Green Eys Strategy Pizza e Panuozzo (Battipaglia)
Modo (Salerno stadio Arechi)
Modo (pontecagnano)
Villaggio Elisena (Puglia)
Villaggio Campeggio Ulisse (Paestum)
Villaggio Complesso alberghiero ...Sardegna
Villaggio AmaTUCCI (SATAMARIA DI CASTELLABATE)
Villaggio Silvia (SANTAMIARIA DI CASTELLABATE)
Villaggio Romano ...(MARINA DI CAMEROTA )
Bar Rosticceria Ristorante Gloria (San Marco di Castellabate)
Hotel Pompeo(S.Maria di castellabate)
Hotel Maria (S.Maria di Castellabate)
Majestic Resort Diamante (Calabria)
Rosticceria Pizzeria Peccati di Gola (MOntecorvino Rovella) Italia
Moving Disco Pub (Montecorvino Rovella)
Half Moon ( MOntecorvino Rovella)
Il Piacere di ( Giffoni Valle Piana )
Antico Portico (SAlerno- Largo Campo)
Club S.o.s. (salerno)
Onorata Restorante (Buenos Aires). - organizacion maestro Pizzero responsable en masa y panificacion , 2 Chef de Cocina, proponiendo menu executivo del dia, y ademas programmando la carta del restorante
all italiana .



Referencia : Cocina Italiana
specializado en fabricacion de pasta fresca(sorrentinos, raviolini, ravioloni, gnocchi, ecc)
specializado en la verdadera masa de pizza Italiana con variazion de uso de hornos, barro eletricco e gas y en leudacion (diretta , semidiretta, indiretta)
specializado en Cucina Italiana (Entradas, Antipasti, Pasta, Fideo, Arroz, Risottos, Carne contorni, Mariscos, Dulce, Postres) salsas e todo lo que comprende la Cucina Italiana.
Idiomas : Italiano, Castellano, Aleman, Ingles basicoLas funciones principales serán.
- Compras, control de stock, control de calidad.
Verificacion y supervision del personal de cocina, y de salon
Proactivo y dinámico, con capacidad resolutiva .
experiencia 13 años desarrollada en gastronomia en general

A pezar de mi corta edad tengo una exstenza experiencia laburol en gastronomia en general en el exterior
como se sual dicir en Italia "el traje no hace al Monaco"


Hobby : Toccar Musica electronica, Pintar y Cantar, Footbool, hacer productos caseros.


Manejo bien la computadora con varios programma y soi mui capac de hacer laburos graficos

Idiomas : Italiano , Aleman , Castellano y Ingles basico


Ademas Soy provedor de productos Italianos, Pasta, Liquores, Escabeces, Queso, Aceite, ecc.