CocineroMaestroPizzaroItaliano Chef ejecutivo - Buenos Aires

Lunes, 26 septiembre 2011

Detalles del Anuncio

Ciudad: Buenos Aires » Palermo

Información de contacto

Nombre Luigi
Número de Teléfono 00000000000000000

Descripción

CURRICULUM VITAE
NOMBRE: Luigi APELLIDO: Citro
NACIONALIDAD: Italiana
RESIDENCIA: BUENOS AIRES - ARGENTINA
DIRECCION DE EMAILS: contactarme
en: lui83-ssss@hotmail.it antichetradizioni@hotmail.com
TELEFONO CEL: ...
DOCUMENTO DNI NRO:
ESPECIALIDAD: Chef ejecutivo - organizacion maestro Pizzero Cucinero
EXPERIENCIA:
Luigi Citro ... nacido en el ano 1983, en Eboli (Sa) Italia
Ciudadano del pais Montecorvino Rovella de Provincia de Salerno Italia
mi web site :
httpwww.wix.com/lui83ssss/luigicitro
Parte de mi vida narrada brevemente
Mi carrera en gastronomia empieza a fin del 1997 empienzo en el ano 2000 ...
realmente .. como rosticiere...y en esta misma empresa me forme como pizzero...
ya mis orizontes eran otro y de Italia me fui a laburar a Alemania... en varios ..
restourante ...como pizzero e rosticciere...
Al llegar en alemania y sindo italiano me contentaba ...de qualquier trabajo en gastronomia
para poder progresar, pero el resultado estuvo totalmente differente (ano 2001
y al empece con buffeteria en algunos restourante...
despues como cocinero de primer plato y secundo, ya cerca en un agno
trabajaba ya como cocinero ...o Maestro Pizzero en los mejores lugares De la Konig Halle de Duesseldorf
decimos que mi lista de laburos estuvo internacional porque de alemana estube en Inglaterra ...en Svizzera en Austria ...
en parte de italia ...e tambien en sur America.
Soy hoy especializado en panificacion e masa...directa semi directa e indirecta ...como
profesional Maestro pizzero , con grande conocimiento en cucina Italiana...
de primer portadas y antipasto , carnes ...hasta los Postres !
Estuve como Manager de mi propio restourante Imbies en Alemania...y dirigi otros emprendimientos de familia, en realidad mios.
El ultimo negocio que hice personalmente en Italia tenia un Mini restoBar club
trabaje con varios tour operador en italia y agencias de administracion al turismo...en muchissimos villages para las vacacione dirigiendo staff de personal hasta 43 personas.
Al regresar a italia dirigi el Ristorante "Antico Portico" de Salerno en el centro historico como jefe ejecutivo ...
despues terminado el contrato pase la gran cadena de restorante & Pizza "Modo"di Salerno e Napoli , como Maestro Pizzero...
con la promocion de abrir el nuevo Restourante en el centro Carrefour de Salerno-Pontecagnano
el ultimo periodo era responsabile de la pizzeria Moris Pizza...con nueva denominacion Grean Eys Stretegy Pizza & Panuozzo
Actualmente laburo en el restorante Onorata como responsable de la Pizzeria ...addetto panificacion y Pizza...
que naturalmente como siendo un verdadero italiano con experienza no puedo hacer menos que dar buenos consejo al restourante y a la cocina .
PARTE DE LOS LUGARES DONDE TRABAJE EN EL CURSO DE MI CARRERA.
Don Peppino (duesseldor
Pianporte Gmb (duesseldor
Tony Piza & Pasta (duesseldorf
Tapas y Espanola (Lichtenfelds
La Taberna Del Marchese (Harlem) Holanda
Ristorante La Nave (Lichtenfeld
Rossini (( Lichtenfelds
Romantica (Lichtenfelds
Ristorante bei Santo's (Babsteffelstein
RossoPomodoro (Londra
Zafferano (LONDRA) INGHILTERRA
Rosso Pomodoro( Battipaglia
Morris Pizza (Battipaglia
Morris Pizza (Matinella
Loves Bar pub (Bellizzi
Lesolo( Resto&Pizza
Villaggio Delle Palme Rimini
Green Eys Strategy Pizza e Panuozzo (Battipaglia
Modo (Salerno stadio Arechi
Modo (pontecagnano
Villaggio Elisena (Puglia
Villaggio Campeggio Ulisse (Paestum
Villaggio Complesso alberghiero ...Sardegna
Villaggio AmaTUCCI (SATAMARIA DI CASTELLABATE
Villaggio Silvia (SANTAMIARIA DI CASTELLABATE
Villaggio Romano ...(MARINA DI CAMEROTA
Bar Rosticceria Ristorante Gloria (San Marco di Castellabate
Hotel Pompeo(S.Maria di castellabate
Hotel Maria (S.Maria di Castellabate
Majestic Resort Diamante (Calabria
Rosticceria Pizzeria Peccati di Gola (MOntecorvino Rovella) Italia
Moving Disco Pub (Montecorvino Rovella
Half Moon ( MOntecorvino Rovella
Il Piacere di ( Giffoni Valle Piana
Antico Portico (SAlerno- Largo Campo
Club S.o.s. (salerno
Onorata Restorante (Buenos Aires). - organizacion maestro Pizzero responsable en masa y panificacion , 2 Chef de Cocina, proponiendo menu executivo del dia, y ademas programmando la carta del restorante
all italiana .
Referencia : Cocina Italiana
specializado en fabricacion de pasta fresca(sorrentinos, raviolini, ravioloni, gnocchi, ecc
specializado en la verdadera masa de pizza Italiana con variazion de uso de hornos, barro eletricco e gas y en leudacion (diretta , semidiretta, indiretta
specializado en Cucina Italiana (Entradas, Antipasti, Pasta, Fideo, Arroz, Risottos, Carne contorni, Mariscos, Dulce, Postres) salsas e todo lo que comprende la Cucina Italiana.
Idiomas : Italiano, Castellano, Aleman, Ingles basicoLas funciones principales serán.
- Compras, control de stock, control de calidad.
Verificacion y supervision del personal de cocina, y de salon
Proactivo y dinámico, con capacidad resolutiva .
experiencia 13 años desarrollada en gastronomia en general
A pezar de mi corta edad tengo una exstenza experiencia laburol en gastronomia en general en el exterior
como se sual dicir en Italia "el traje no hace al Monaco"
Hobby : Toccar Musica electronica, Pintar y Cantar, Footbool, hacer productos caseros.
Manejo bien la computadora con varios programma y soi mui capac de hacer laburos graficos
Idiomas : Italiano , Aleman , Castellano y Ingles basico
Ademas Soy provedor de productos Italianos, Pasta, Liquores, Escabeces, Queso, Aceite, ecc.